פרוביוטיקה מן הטבע

סדנת עומק להכנה ביתית של מזונות פרוביוטים

בשדמאמא אנחנו חיים ונושמים טבע ומזונות מותססים: חמוצים מסוגים שונים, אינג’ירות, קמבוצ’ה ועוד. 

הנכם מוזמנים להצטרף אלינו לסדנת עומק הכוללת: סיור וליקוט ביער המאכל וגן הירק האורגני, ידע עיוני ומעשי המגובה במחקר, וכן שיטות עבודות שפיתחנו, כדי ליצור פרוביוטיקה איכותית, טעימה וללא תקלות.

במהלך הסדנה נלמד:

  • עקרונות ההתססה הלקטית, הלכה ומעשה
  • חזית הידע בנושא תפקידי חיידקים בתפקוד הבריא של הגוף
  • תוצאות המחקרים שאנחנו עורכים במטרה להגיע לתהליכים בטוחים ויעילים
  • התססה של ירק במיץ של עצמו (כרוב, שומר, צנון וכו’)
  • התססה של ירק במי מלח (מלפפון, עגבנייה ירוקה, שורשים שונים וכו’)
  • סקירה של כלי התססה ייעודיים ועקרון הפעולה שלהם
  • ניתוח והסקת מסקנות מכשלונות
  • כיוון תהליך ההתססה להשגת מטרה מוגדרת
  • התססה בכלים ביתיים
  • מתי לסיים תהליך התססה
  • שימור של מזונות מתוססים מחוץ למקרר

הסדנה כוללת:

  • ארוחה טבעונית מפנקת בליווי מזונות מותססים, מכרוב כבוש ועד אינג’ירה
  • 2 צנצנות עם ירקות מותססים שאתם הכנתם
  • חוברת הדרכה מפורטת עם כל תכני הסדנה (ישלח כקובץ)
  • קבוצת וואטסאפ למשתתפי הסדנה לליווי מקצועי למשך חודשים

בונוסים:

  • בוגרי הסדנאות יקבלו ללא עלות את ההקלטות של כנסי ההתססה שאנו עורכים
  • המתעניינים בקמבוצ’ה יוכלו לקחת סקובי להתחיל לגדל לבד בבית
  • המתעניינים באינג’ירה יוכלו לקנות קמח טף וכן סטארטר לאינג’ירה
  • אפשרות לרכוש כלי התססה ייעודיים במחירים אטרקטיביים
  • אפשרות לרכוש מוצרי שדמאמא (מותססים, שמן זית) במחיר מוזל

 משך הסדנה: 5 שעות, משעה 09:00 ועד 14:00

     משתתפים מספרים: 

     

    הסדנאות הקרובות

    – יום שישי ה-10/6 בשעות 09:00-14:00

     * אם אתם לא יכולים בתאריכים לעיל, שלחו לאורי הודעה והוא יעדכן אתכם כשנפתחים תאריכים נוספים.
    * הסדנה מתקיימת בחוץ. במקרה של יום גשום, הסדנה תדחה לזמן אחר, והכסף יוחזר למי שלא יוכל להגיע בתאריך החדש. 
     

    עלות: 320 ש”ח לאדם, 580 לנרשמים כזוג.

    אנחנו מזמינים מתסיסים וותיקים להצטרף לצוות המנחים כהלפרים
    בקיצור – אנחנו רוצים תמורה נאותה להשקעה שלנו אבל גם גמישים בדרך לקבל אותה. דברו איתנו.

     

    לשאלות:

    בנימין בטלפון או בוואטסאפ – 052-2599951

    אוּרִי בטלפון או בוואטסאפ – 050-7613740

     

    בנימין מילמן

    בנימין מילמן

    מהנדס. חוקר ואיש רוח.
    מטפל הוליסטי רוחני.
    מומחה בכאב כרוני, מחלות אוטו-אימוניות ופיברומיאלגיה.

    התוודע לעולם ההתססה בבית סבא בהיותו ילד.
    למד אצל ג’קי טולדו לפני כחמש שנים והתעורר לעולם המופלא הזה בעקבות סדנת עומק אצל אורי מאיר-צ’יזיק בשנת 2018.

    מאז חוקר את עולם ההתססה לקטית בשלושה כוונים שונים:
    הנדסת מזון: הנהגת תהליכים לקטיים טהורים.
    קולינריה: מציאת הרכבים “מנצחים” למטרות שונות.
    בריאות: ההשפעה של הרכבים שונים על הבריאות הפיזית והנפשית של האדם.

    מי שיבקר בביתו יגלה מעבדה להתססות לקטיות הארוכות וכן ארכיון הממחיש עד כמה מזון מותסס נכון יכול לשמור על הערכים הבריאותיים שלו לאורך זמן.

    אורי מילמן

    אורי מילמן

    אאוטודדיקט, מהמקימים של שדמאמא, מנחה סדנאות ליקוט וקורסים לקיימות,  חובב “עשה זאת בעצמך”, מתיקונים של מכשירים, דרך הכנת חמוצים ועד הכנה של סבונים.  הייטקיסט בעברו.

    שדמאמא

    שדמאמא

    בשדמאמא אנחנו אוכלים ירקות מותססים על בסיס קבוע.

    כמעט תמיד תמצאו אצלינו צנצנות מגוונות מכל טוב: כרוב, מלפפון, גזר, בצל, לימון, עגבניות ירוקות, זרעי כובע הנזיר, זיתים ועוד – תלוי בעונה.

    חלק מהחמוצים הם מעשה ידנו וחלק מעשי ידי בנימין מילמן, אשר מלבד היותו חבר קרוב של הקהילה, מגיע לכאן מדי שבוע ללקט ירקות ועלים מהיער, שחוזרים אלינו בצנצנות מפתיעות בטעמן.

    לא רק ירקות אנחנו מתסיסים. אנחנו מכינים ושותים קמבוצ’ה, מתסיסים טף ועושים אינג’ירות וכן לחמים ממחמצת ולחמים מכוסמת ירוקה מותססת.