סדנת הכנת חמוצים בשילוב ליקוט ביער המאכל

בשדמאמא אנחנו אוכלים כרוב כבוש מעשה ידינו על בסיס קבוע. אנחנו מכינים בקדרות של 10 ליטר ומחסלים אותה בתוך שבועיים או שלושה. אנחנו אוכלים חמוצים נוספים באופן קבוע, ביניהם זיתים מעשה ידינו, וצנצנות חמוצים מסוגים שונים מעשי ידי בנימין מילמן, אשר מלבד היותו חבר קרוב של הקהילה, מגיע לכאן מדי שבוע ללקט ירקות ועלים מהיער, שחוזרים אלינו בצנצנות מפתיעות בטעמן. מוזמנים לצפות בכתבה שעשו עלינו בכאן11:

הנכם מוזמנים להצטרף אלינו לסדנה של התססת ירקות משולבת ליקוט בגינות וביער המאכל עם אב ובנו – בנימין “איש החמוצים” מילמן, ואורי, שהוא בין היתר מדריך הליקוט של שדמאמא.

במהלך הסדנה נטייל ביער המאכל ונכיר את צמחי הבר השונים הגדלים בו (אשר רבים מהם תוכלו למצוא גם בעיר), נקטוף ירקות להתססה מערוגות הירק, יחד נלמד את עקרונות ההתססה הלקטית בתאוריה ובמעשה, ובסיום הסדנה כל משתתף יצא עם צנצנת אחת לפחות של חמוצים מעשה ידיו.

    כחלק מהסדנה נתיישב לארוחת צהריים מפנקת בליווי החמוצים של בנימין ושל שדמאמא.

    • משך הסדנה: 4.5 שעות, משעה 10:00 ועד 14:30.
    • עלות: 220 ש”ח לאדם, 110 לילד בגילאים 3-15
    • 15% הנחה לנרשמים בהרשמה המוקדמת
    • הסדנה כוללת ארוחה מפנקת
    • בסיום הסדנה תצאו עם 2 צנצנות חמוצים לקחת הביתה: האחת ירקות במי מלח והשניה כרוב במיץ של עצמו. 

    הסדנה הקרובה תתקיים ביום העצמאות, יום חמישי ה-15/4. 
    ההרשמה המוקדמת מסתיימת ב-12/4 בשעה 10:00.
    הסדנה שאחריה תתקיים ב-24/4.

     לפרטים נוספים: 
    בנימין בטלפון או בוואטסאפ – 052-2599951
    אוּרִי בטלפון או בוואטסאפ – 050-7613740

    בנימין מילמן

    בנימין מילמן

    מהנדס. חוקר ואיש רוח.
    מטפל הוליסטי רוחני.
    מומחה בכאב כרוני, מחלות אוטו-אימוניות ופיברומיאלגיה.

    התוודע לעולם ההתססה בבית סבא בהיותו ילד.
    למד אצל ג’קי טולדו לפני כחמש שנים והתעורר לעולם המופלא הזה בעקבות סדנת עומק אצל אורי מאיר-צ’יזיק בשנת 2018.

    מאז חוקר את עולם ההתססה לקטית בשלושה כוונים שונים:
    הנדסת מזון: הנהגת תהליכים לקטיים טהורים.
    קולינריה: מציאת הרכבים “מנצחים” למטרות שונות.
    בריאות: ההשפעה של הרכבים שונים על הבריאות הפיזית והנפשית של האדם.

    מי שיבקר בביתו יגלה מעבדה להתססות לקטיות הארוכות וכן ארכיון הממחיש עד כמה מזון מותסס נכון יכול לשמור על הערכים הבריאותיים שלו לאורך זמן.

    אורי מילמן

    אורי מילמן

    מנחה סדנאות ליקוט וקורסים לקיימות,  חובב “עשה זאת בעצמך”, מתיקונים של מכשירים, דרך הכנת חמוצים ועד הכנה של סבונים. מתגורר בשדמאמא כ-8 שנים.